冰淇淋生产线

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关于冰淇淋(ice cream):冰淇淋(ice cream)是以饮用水牛奶奶粉奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。

生产工艺

预热

配料混合

杀菌均质冷却→<+5℃↓成熟(>4小时)

连续冷冻空气↓→-3℃—6℃←添加干物料、果料混合物

注模

注入、挤入到杯或蛋卷(香味料)←↓→ 冷冻

↓ ↓ →-20℃

    连续硬化 →-20℃ → 冷冻贮存-25℃0——9个月


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